19, OBCHODNÍ SORTIMENT

19, OBCHODNÍ SORTIMENT

sortiment – cílevědomě soustředěný a utříděný soubor výrobků, výkonů a služeb
*výrobní – soubor výrobků v rámci výrobního programu
*obchodní – soubor výrobků uspořádaných podle obchodního záměru – nejčastěji spotřební zboží
změny sortimentu:
*vývojové – inovace výrobního procesu, změny potře zákazníků – působí dynamicky
*sezónní – časové výkyvy ve spotřebitelské poptávce – působí staticky
členění sortimentu:
*potraviny (food) – dry goods a perishables
*nepotraviny (non-food) – soft (oděvy, obuv) a hard (nábytek, domácí potřeby)
komerční druh – nejmenší článek při třídění sortimentu, jednotlivý výrobek
– liší se od ostatních druhů váhou, velikostí, obalem, cenou, přísadou, složením, tvarem, značkou, rozměry aj.
seskupování do sortimentních skupin – dle charaktery výrobního procesu, frekvence spotřebitelské poptávky a charakteru spotřeby
specializace sortimentu – omezení rozsahu sortimentu jen na určité sortimentní skupiny, podskupiny nebo druhy zboží
*šířka sortimentu – počet skupin zboží v sortimentu
*hloubka sortimentu – počet komerčních druhů v dané skupině
význam členění sortimentu – racionalizace práce, využití kvalifikace pracovníků, přizpůsobení se poptávce, zjednodušení a zprůhlednění činnosti
frekvence poptávky – důležité hledisko při specializaci sortimentu
– zboží denní potřeby, zboží občasné potřeby
typizace prodejních jednotek podle sortimentu – obdobný sortiment, obdobné rozmístění zboží a dispoziční řešení, podobný způsob prodeje
– funguje v rámci velkých filiálkových obchodních firem
*základní sortiment – povinně zařazen v profilu prodejny
*doplňkový sortiment – zohledňuje situaci v místní poptávce
pracnost sortimentu – množství času vynaloženého na prodej určitého druhu zboží
– řada hledisek, váha jednotlivých faktorů je odlišná podle charakteru sortimentu
*šíře a složitost sortimentu *frekvence dodávek a počet dodavatelů
*doba prodejnosti zboží *fyzické vlastnosti zboží
*náročnost na péči o zařízení *ztížené pracovní podmínky u některého sortimentu
*zvláštní zodpovědnost *pomoc zákazníkovi při nákupu